Ayben ya sayende Tencerelerinde sağlıksız bi ortam hazırladıklarını öğrenmiş oldum.
bazen gereksiz gibi görünen konular bile incelendiğinde doğru ve gerekli bilgilere ulaştırıyor , sebep olduğun için teşekürler
Paslanmaz Çelik Tencereİnce paslanmaz çelikten yapılan tencereler yemeğin
(çorba gibi sulu yemekler hariç
kolayca yanmasına neden olur. Bu tencerelerin
bileşiminde genellikle % 8 nikel, % 18 krom bulunur. Bazı kaynaklara göre bu madenler
yemeğe sızabilir. Gene aynı kaynaklara göre, paslanmaz çelik tencereler alüminyum tencerelerden
daha zararlıdır. Bu tencereler, sağlığa zararlı olmamaları için, tel veya benzeri maddelerle ovulmamalıdır.
Teflon: Bu maddeyle ilgili deneyler yakın zamanda Du Pont Company laboratuvarlarında yapılmıştır.
Toprak Çömlekler : Bazı aşçılar yemekleri sırsız çömlekte fırınlamayı yeğlerler. Bu tür çömleklerin toprağında
herhangi bir zehir bulunmadığından emin olmalı. Sırlı çömleklere gelince Bunlar genellikle pişmiş yemeğin servisinde
kullanılır. Eğer içinde yemek pişecekse veya fırınlanacaksa, çömleğe sürülen sırrın kurşunsuz olduğundan emin olmalı.
Kurşun asitle temas edince besine kolayca nüfuz eder ve zehirlenmeye neden olabilir.
Bakır Tencere ve bakır ürünleri: Isıyı dağıtan bir madendir. Bakır tencerelerin kullanılmasında bir sakınca yoktur, yeter ki bakırı yeşil renge
dönüşmesin. Kalayı yer yer gitmiş bir bakır tencerede yemek pişirmenin bir sakıncası olmayabilir; yeter ki pişen
yemek hemen tencereden boşaltısın. İnsanı zehirleyen, yemeğin bir süre tencerede kalması, yani bakırla temas etmesidir;
özellikle yemekte limon varsa.
(Fransız reçel kitapları en iyi reçelin kalaysız bakır tencerede yapıldığından söz eder; kalay reçelin rengini ve çeşnisini bozar.)
Teflon ateşe dayanıklıdır, yanmaz, rutubetten etkilenmez, yemeği bozmaz. Ancak bir sakıncası vardır:
Çizilmeye veya sıyrılmaya dayanmaz. Çizilince teflonun kimyasal maddesi politetrafluoroetilen veya TFE)
ve altındaki maden yemeğe karışabilir. Teflon tencereyle tahta kaşık kullanmalı.
-----
Sükût gibi Münzevî, Çığlık gibi Hür...
73 aktive Mitglieder
